2022年北京預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：2022年5月26日-28日

地點(diǎn)：北京中國(guó)國(guó)際展覽中心

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餐飲賽道火熱而擁擠，餐飲賽道為何吸引資本的瘋狂涌入

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月國(guó)內(nèi)新消費(fèi)領(lǐng)域億元融資42起，餐飲、跨境受熱捧，2021年7月1日至7月31日，國(guó)內(nèi)新消費(fèi)領(lǐng)域投融資事件共計(jì)153起。其中，透露融資金額的項(xiàng)目112起；億元級(jí)融資項(xiàng)目42起，集中于餐飲、餐飲領(lǐng)域融資數(shù)量高達(dá)34起，占比超過22%。除了數(shù)量多、占比高，餐飲賽道的火熱還表現(xiàn)為更多的高額融資和準(zhǔn)獨(dú)角獸。資本是最靈敏的，未來餐企與資本的“牽手”會(huì)更緊密。

餐飲行業(yè)收入同比增長(zhǎng)，未來市場(chǎng)規(guī)?？善?/span>

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年1-2月，餐飲收入7085億元，同比大增68.9%；糧油、食品類商品零售額為2828億元，同比增長(zhǎng)10.9%；飲料類商品零售額為439億元，同比增長(zhǎng)36.9%。雖然2020新冠疫情對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展造成了一定的影響，但是其整體發(fā)展的基本面并沒有改變，2021年的整體反彈是可預(yù)估的。中商產(chǎn)業(yè)研究預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)45241億元。

2022年北京餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)

餐飲業(yè)是我國(guó)較早開放的行業(yè)。國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見，未來我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

餐飲業(yè)

國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。截止2011年8月，我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入12923億元，同比增長(zhǎng)16.3%。

餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。

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