對(duì)于新品，雀巢公司首席技術(shù)官Stefan Palzeré 表示：“豌豆是很好的蛋白質(zhì)和纖維來(lái)源。豌豆基飲料的味道較為中性，沒(méi)有非常突出的特點(diǎn)，因此能夠適應(yīng)于不同場(chǎng)景的應(yīng)用。而它碳中性的特質(zhì)，使它成為牛奶的理想植物替代品。

       雀巢表示，這款新產(chǎn)品包括三種版本——原味、無(wú)糖和巧克力味，接下來(lái)幾周將首先在法國(guó)、荷蘭和葡萄牙推出，未來(lái)還將擴(kuò)大到其它歐洲市場(chǎng)，試圖進(jìn)一步提升其在快速增長(zhǎng)的植物基食品市場(chǎng)的影響力。

       雀巢今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的銷售額以兩位數(shù)速度增長(zhǎng)，超過(guò)1億瑞士法郎（約合1.094億美元）。

      近年來(lái)，隨著食品科技的創(chuàng)新，素食主義者，以及乳奶不耐受人群的需求被不斷放大。全球乳制品市場(chǎng)開始主動(dòng)迎合上述人群，使得植物奶越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞，國(guó)內(nèi)外植物奶市場(chǎng)爆發(fā)。

      在國(guó)際市場(chǎng)上，植物奶發(fā)展速度非?？?，在一些歐美國(guó)家的貨架上，植物奶已經(jīng)和牛奶平分秋色。

      AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年植物奶已搶占美國(guó)15%的奶制品零售市場(chǎng)，體量達(dá)到16億美元，并且還在以每年50%的速度激增。在英國(guó)，植物奶也因連年保持30%的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，在2017年被政府列入了CPI的統(tǒng)計(jì)范圍。

      國(guó)際范圍內(nèi)植物基行業(yè)價(jià)值巨大，也出現(xiàn)了一批成長(zhǎng)迅速的植物奶品牌，如豌豆乳品牌Ripple Foods、燕麥奶品牌Oatly等。此外，可口可樂(lè)、達(dá)能、星巴克、雀巢、泰森食品、聯(lián)合利華、百事等其他食品飲料企業(yè)也加入植物基賽道，在戰(zhàn)局中各展所長(zhǎng)。

      中國(guó)市場(chǎng)上，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)植物奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)536.9億人民幣，2020年將達(dá)到2600億左右的市場(chǎng)規(guī)模，未來(lái)幾年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.7%。

      發(fā)展勢(shì)頭兇猛的植物奶市場(chǎng)吸引著國(guó)內(nèi)飲料巨頭布局。例如銀鷺花生牛奶、露露杏仁露、椰樹椰汁、養(yǎng)元六個(gè)核桃、維維豆奶、維他奶等；另一方面，傳統(tǒng)食品飲料巨頭等也希望分食市場(chǎng)，如伊利推出了植選、達(dá)利推出的豆本豆、農(nóng)夫山泉推出了植物酸奶等，蒙牛、旺旺也各自推出產(chǎn)品希望分一杯羹。

      雀巢此次推出的豌豆奶也是植物奶市場(chǎng)相對(duì)較新的入局者。

      豌豆奶具有出色的口感，并且是蛋白質(zhì)和纖維的極佳來(lái)源。隨著植物基食品飲料品牌的發(fā)展，豌豆蛋白的聲望開始迅速超越其他植物蛋白，成為一種流行配料。

      據(jù)Global Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作為作物的可持續(xù)性，到2023年以前，全球豌豆蛋白質(zhì)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以每年13.5％的速度增長(zhǎng)。

      隨著消費(fèi)者越來(lái)越多地了解豌豆奶的健康益處，以及這種成分的可持續(xù)性和清潔標(biāo)簽，以豌豆為基礎(chǔ)的產(chǎn)品，將會(huì)成為***的奶制品替代品之一。

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